广东甜品美食联盟

2017年i烘焙独家人气配方集锦,一年的干货全都在这里,必须收藏!

i烘焙2018-03-10 17:53:41



2017要结束啦

过去的一年里

i烘焙跟大家分享了数百款美味配方

还有超多漂亮的甜品造型

以及很多烘焙爱好者的故事

感谢大家陪i烘焙度过这一年!


我们整理了过去一年的80多款原创配方

就当作是我们的新年礼物~

快看看有哪些喜欢的配方吧~

温馨提示,别忘记收藏哟!




 7个必学的经典基础配方 —


永不过时的超经典基础配方,学会以后可以做出各种口味变化、花式变形,会举一反三的你学会这7款以后能做出100种花样~


1. 超详细抹茶酥粒磅蛋糕教程(含视频)


小白烘焙日记 | 磅蛋糕有什么难的?只是一不小心就做成了街边的蜂蜜老蛋糕


2. 正宗日式海绵蛋糕


超级主厨 | 即使是这款最基础的蛋糕,也要一辈子才能做到完美


3.快手排包小汉堡


小白烘焙日记 | 来跟小白一起做简单激萌的排排坐小汉堡(超详细面包入门课)


4.经典布里欧修


超级主厨 | 这位爱烘焙的奶奶级人物,诠释了什么叫匠人精神,什么叫年龄无界限


5.古早味台湾凤梨酥

超级主厨 | 千万人去台湾就为了吃一口它!


6.港式菠萝油


超级主厨 | 任何一家港式茶餐厅它都是主角,健康零添加的做法现在就学起来


7.经典面包版甜甜圈


什么值得做 | 都说中国人不喜欢这道甜品,那是因为你吃到假的了!






— 20个快手简单的小白友好配方 —


听说世上有这样一类配方,材料常见好买,做起来也简单不会失败,而且造型有趣又好吃,堪称小白福音!就是它们啦~


1. 快手酥软的芝士蛋糕曲奇

小白烘焙日记 | 居然有口感像芝士蛋糕的曲奇?Yes!它最近可是红遍欧洲呢


2. 一整个西柚挞

什么值得做 | 这款网红水果挞可是风靡全世界的表白神器,你竟然还不知道?


3. 可可心形罗马盾牌

什么值得做 | 曾经爆红的罗马盾牌,你是不是从来没想过做成这样?


4. 冰淇淋土豆挞

什么值得做 | 烤冰淇淋?烤土豆?烤冰淇淋土豆泥挞!!


5. 超快手韩国奶油水果三明治

什么值得做 | 火遍韩国的奶油水果三明治,20分钟妥妥儿在家做出来!


6. 牛粒——台式马卡龙

古早味的台式马卡龙,简单到你不可能做不好!


7. 快手果酱酥饼

学会这一款,就别再吃外面满满添加剂的带馅儿饼干啦


8. 桃子仙女蛋糕

火爆日本的高颜值仙女蛋糕,做起来超简单,一个电子秤就搞定!


9. 韩国小吃——糖饼

韩国欧巴最爱的冬季街头零食就是它,没有烤箱也能做!


10. 快手水果罐头

学会这款国民零食,就可以在冬天里吃遍夏天的水果~


11. 超香超好吃的芝士曲奇

甩所有网红曲奇几十条街的:软香芝士曲奇,做一百遍都吃不腻!


12. 苹果派小曲奇

日韩当红秋冬街头小吃:超浓郁苹果派曲奇,小白也能轻易上手!


13. 4种口味爆浆麻薯

听说这个配方要卖3000块:4种口味爆浆麻薯双手奉上


14. 一整个水果大福

它在朋友圈已经火了两三年,现在居然爆出了颜值升级版!


15. 三种口味一口乳酪球

完胜85度C的爆款一口乳酪球,一次给你3种口味!


16. 不需要揉面的小布利面包

一个大碗搅搅拌拌就能做成的免揉小面包,比马芬还简单!


17. 五分钟做好的核桃雪球酥饼

只要5种原料、5分钟做完的核桃雪球酥饼,居然惊人地美味!


18. 3分钟微波炉圣诞蛋糕

不需要烤箱和模具,3分钟做好一款微波炉圣诞蛋糕,就是这么心灵手巧!


19. 快手抹茶巧克力杏仁派(含视频)

什么值得做 | 只需半小时:超快手超满足的抹茶可可味儿“汉堡”,春天必须来一发!


20. 椰蓉小酥球

这款小点心没什么特别之处,只不过就是特别好做、特别好吃!





— 13个本年度爆款网红配方 —


2017年度最火的网红爆款!私房靠它们接单接到手软,甜品店靠它们吸引到愿排长队的顾客,我们分享配方不收钱...


1. 私房爆款豆乳盒子

小白烘焙日记 | 纯新手如何开一家私房甜品?先学会这一款咯!


2. 抹茶旋风蛋糕卷

超级主厨 | 这款创意蛋糕卷,号称今年春天最吸引眼球甜品,其实超级简单!


3. 半熟芝士蛋糕

什么值得做 | 当下最红最神秘的半熟蛋糕:既是芝士又是海绵,五步就能做出的快手美味!


4. 网红冰淇淋曲奇

什么值得做 | 红遍朋友圈的冰淇淋曲奇做起来居然超简单,还不快来学!


5. 冰皮抹茶莲蓉月饼

这款颜值无敌的快手月饼,好看好做又好吃!


6. 超快手网红雪花酥

任何人都能上手,几乎不需要工具,但颜值爆表口感超棒——抹茶雪花酥


7. 日式泡芙皮蛋糕卷

绝对是本年度最好吃的蛋糕卷:日式泡芙蛋糕卷,口感微妙又和谐!


8. 网红抹茶千层毛巾卷

把千层蛋糕卷起来吃,是种什么样的体验?


9. LadyM伯爵红茶千层

Lady M 欺负你们人傻钱多,本宫就自己做一个亮瞎你的眼~


10. 抹茶馅儿方泡芙(含视频)

半小时就能做出来,外皮酥脆内馅丝滑:难道它真是个带馅儿吐司?


11. 手指饼双色慕斯

原来手指饼还能这么玩?只会做提拉米苏的我惊呆了!


12. 巧克力酥皮奶酪包

当下韩国最流行的小面包:奶酪包和酥皮泡芙两款网红的结合体!


13.脏脏包

年度网红——脏脏包详细配方披露,面包大师手把手教你做!





— 17个创新猎奇款甜品 


常规口味的甜品面包是不是吃厌啦~普通造型的蛋糕是不是看腻啦~这些款式不仅有趣,还很好吃,值得一试。


1. 森系松果巧克力慕斯

什么值得做 | 这美貌森系蛋糕,你根本想不到是用什么材料做出来的!


2. 创新黑糯米粥戚风蛋糕

超级主厨 | 把一碗粥变成一个戚风蛋糕的魔术你见过么?反正我是没见过…


3. 巧克力酥皮吐司

什么值得做 | 曾经的大热门奶酪包已过气,巧克力酥皮面包正当红!


4. 北海道泡芙马芬

什么值得做 | 还没见过泡芙、马芬、北海道戚风的结合体?那你必须试试这款流行泡芙马芬!


5. 红丝绒巧克力千层

超级主厨|10款网红千层蛋糕放在我面前,我第一眼就选中了它!


6. 伪装西瓜的西瓜慕斯

什么值得做 | 这慕斯怎么长得跟西瓜一模一样,好神奇!


7. 果干花样巧克力块

超级主厨 |  从没想过世界上还有这样的巧克力,做法还如此简单!


8. 一整个桃子挞

超级主厨 | 不是法式甜品却胜似法式甜品,这个快手小甜点厉害了!


9. 创新冰镇乳酪舒芙蕾(含视频)

什么值得做 | 比冰淇淋更丝滑:夏天就应该吃一口冰镇的乳酪舒芙蕾


10. 彩色风车戚风蛋糕

什么值得做 | 手把手教你做火爆ins的彩色风车戚风,附赠彩色戚风棒棒糖做法


11. 抹茶芝士条蛋糕卷

最近风靡日韩的神秘芝士蛋糕卷,到底是个什么东东?


12. 超逼真西瓜棒冰

什么值得做 | 这个夏天,吃瓜群众们这么吃瓜一定能爽到飞起!


13. 甜咸口的香葱味增戚风

用小岛老师的最“黑暗”配方,做出你意想不到的美味戚风!


14. 趣多多泡芙(含视频)

一夜爆红的趣多多泡芙,吃完一口,余文乐结婚我都没伤心!


15. 伯爵奶茶吐司

今年冬天,日本台湾最流行的下午茶居然是它!


16. 粉红pocky草莓蛋糕

国民零食Pocky棒做出粉红少女蛋糕,简单快手又新颖


17. 苹果隐形千层

千层蛋糕过时啦,红遍全球的隐形千层,简单到不用动脑就能做出来!





— 4款颜值爆表的甜品 


对于颜值党来说,只好吃是远远不够的。这4款甜品,不仅好吃,还颜值逆天!


1. 大师级榛子抹茶开心果巧克力

超级主厨 | 甩掉星空巧克力好几条街的新贵网红来袭~还不赶紧学起来!


2. 芒果夹心慕斯

什么值得做 | 这道芒果冰淇淋夹心慕斯,满足你夏日烘焙的所有幻想


3. 彩虹棉花糖

童话故事里的彩虹棉花棒棒糖,做起来居然超简单!简直是熊孩子杀手~


4. 红茶西柚蛋糕(含视频)

凯伍德·优选视频配方 | 五分钟秀遍朋友圈的红茶西柚小蛋糕





— 19款好吃到没朋友的甜品 —


这些低调的小可爱,或许其貌不扬,但吃过一定还想吃!至于为什么好吃到没朋友,是因为...好吃到不舍得送给别人吃...


1. 绵软的黑芝麻蛋糕卷

超级主厨 | 如果常规口味的蛋糕卷已经不能满足你,那就来试试特别款咯


2. 跟歌剧院齐名的里维埃拉巧克力柠檬蛋糕

什么值得做 | 它是跟歌剧院齐名的蛋糕,它是即使累死也值得一做的经典!


3. 家庭版抹茶栗子蒙布朗

什么值得做 | 连纯小白都可以十分钟在家做出来的蒙布朗?反正我是信了!


4. 抹茶芝士挞(含视频)


优选配方 | 普通芝士蛋糕的超高颜值变身:抹茶芝士挞


5. 亚美尼亚脆饼

超级主厨 | 听说这是世界上最早出现的面包!好吃到五分钟吃掉一整盘~


6. 甘纳许香蕉蛋糕卷

喜欢蛋糕卷,就不可能拒绝这款甘那许香蕉卷


7. 快手蓝莓渐变慕斯(含视频)

慕斯界的小仙女舍我其谁:超快手蓝莓渐变慕斯


8. 坚果巧克力蛋糕

知道热量高,但还是忍不住哭着吃完的巧克力蛋糕


9. 奥利奥酱吐司

这款零食吃了几十年,第一次知道还有这么神奇的吃法……


10. 栗子芝士蛋糕蒙布朗(含视频)

居然把栗子芝士蛋糕做成这样?太好吃,惊呆了!


11. 挪威传统蛋糕

这款拥有“世界最棒糕点”称号的北欧蛋糕:简单快手、做法奇妙!


12. 咖啡炸弹面包(含视频)

曾经风靡台湾的这种小点心,正在迅速席卷大陆,赶紧来做第一批学会的人吧!


13. 日式双层苹果布丁

媲美北海道双层芝士的半烤半冻甜品:日式双层布丁挞


14. 无花果酸奶慕斯(含视频)

夏末秋初最少女心甜品出炉,你猜猜是谁? | 内含教学视频


15. 焦糖坚果达克瓦兹

法国人都说她是马卡龙的姐妹,没想到还是个手残党都能单手掌握的小可爱!


16. 抹茶白巧甘纳许夹心蛋糕

淘宝日售万份的网红抹茶夹心蛋糕,满满反式脂肪,还不如自己在家做!


17. 养生红薯挞

健康绵软的红薯,也能做出美式大片范儿的甜品,快手又养生!


18. 提拉米苏蛋糕(含视频)

优选视频配方 | 暖暖的咖啡奶酪香:提拉米苏蛋糕

 

19. 芝士黄金夹心蛋糕

它是芝士蛋糕和海绵蛋糕的完美结合,吃到满嘴留香停不下来




2017最后一个彩蛋!


上面这些蛋糕看起来光鲜亮丽

其实背后的代价是极大的

准确来说 它们都变成了...

i烘焙每一位小伙伴肚腩上的肉肉...


我随机采访了6位i烘焙的小伙伴

采访的问题很残酷


“2017年你在i烘焙胖了多少?”


小伙伴1:

今年是我胖的最多的一年

大概七八斤吧

明显感觉到自己脸圆了


小伙伴2:

嗯 我想想

五六斤吧


小伙伴3:

啊?我没胖呀

(众:好心机!去健身房最勤快的就是你!)


小伙伴4(男):

不知道啊

我今年没称过体重

自从我体重超过160以后

我就不敢上体重称了


小伙伴5(我们的黄油女王):

胖了五六斤

都是黄油和淡奶油的功劳


小伙伴6:

该怎么说呢

今年是我人生中唯一有小肚腩的一年...



如果要概括一下烘焙小伙伴们的2017

用“痛并快乐着”来形容可以说是很贴切了



大家今年又跟着i烘焙胖了多少呢~


感谢大家陪我们一起在2017年

吃吃吃!

胖胖胖!


明年再见啦~啾咪!


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