广东甜品美食联盟

吃了让你欲罢不能的奥利奥咸奶油盒子!!!

Jelly烘焙小屋2018-02-12 17:56:06

盒子蛋糕现在在朋友圈上超级火

而且都说灰常好吃!

这种蛋糕十分方便携带,

想吃的时候带上一盒,

好吃到流泪,

今天给大家带来一款奥利奥咸奶油盒子,

种草了,老铁~~~


奥利奥咸奶油盒子

岛国人吃西瓜一定会切好用盐水泡一下,

弥足珍贵的食材用微微的咸,

便能激发深层的甜味感受,

所以今天做的口味带点咸~~~~




配料表




蛋糕体: 

鸡蛋  3个  

牛奶  40g  

植物油  40g   

低筋面粉  45g  

可可粉  15g

白砂糖 45g(全放蛋白)


咸奶油:

淡奶油   300g   

奥利奥碎  适量   

盐  1.5g   

糖  20g      





制作步骤


步骤1

制作蛋糕体

将蛋黄打散,倒入牛奶和植物油,搅拌均匀。



步骤2

筛入面粉

筛入低筋粉和可可粉搅拌均匀,搅拌至无颗粒状。



步骤3

打发蛋白

把白砂糖全部倒入蛋白中打发,打发至发泡状态。


步骤4

混合蛋白和面糊

先取三分之一蛋白混合至可可面糊中,再把混合好的可可面糊全部倒入蛋白中翻拌均匀。


步骤5

烤制蛋糕体

把面糊均匀平铺在烤盘上,下面要垫油纸好脱模。烤箱175度13分钟中下层。

蛋糕片烤好放凉,然后把它平均的分成八块(这个方子用280ml的盒子可以是做四盒,因为戚风正好分成八片,一盒两片)


步骤6

打发奶油

把要放在奶油里的奥利奥用擀面杖敲碎,必须敲成渣渣,不然裱花袋的口会堵住,出不来奶油。把白砂糖倒进奶油里,在倒完糖后就继续倒一克盐,打开打蛋器开始打发,奶油打成7分,倒入碎奥利奥。再打到九分发,切记不要打过头,不然就油水分离啦……然后我们的奶油就完成了,把它放进一次性裱花袋。

步骤7

制作盒子

拿出一个蛋糕盒,裁剪一下蛋糕体,铺在蛋糕盒里然后把我们的奶油挤上去,随意挤,不要太薄挤完了第一层,我们来倒上适量奥利奥,然后再盖上一片蛋糕,最后再铺上奥利奥碎就大功告成啦~~~


小贴士

1) 做好放冰箱冷藏不要觉得口感会不好,冷藏一夜这样奥利奥才会吸潮口感反而会更好;
2) 淡奶油用的是雀巢的,个人觉得这个很香也不腻
3) 有些老铁一听到盐就觉得蛋糕怎么能是咸的呢,你错了,这个盐就是整个蛋糕的灵魂,反正一定要自己试试才知道。
4) 配方是280ml的蛋糕盒四个盒的量,四盒,四盒,四盒......
5) 注意混合到奶油里的奥利奥渣渣不要放太多! 太多容易油水离!!


一款颠覆传统的甜味,

独特的咸味甜点,

那就是奥利奥咸奶油盒子蛋糕

入口绵柔,

浓浓的巧克力味,

加上奶油的咸味

怎能只用一个好吃来形容!!!


关注“Jelly烘焙小屋”

小肥童沈小兔带你

走进烘焙的乐趣~

长按扫码关注我们


Copyright © 广东甜品美食联盟@2017