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蛋糕推荐--德式黑森林

楼主:焙嘉米司 时间:2018-10-02 17:15:21



 产品介绍: 

甜度:★★★☆
预定时间:至少提前5小时
原料:巧克力(瑞士)、奶油(新西兰)、黑车厘子(美国)、鸡蛋(中国)
口味:融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦。


 产品参数: 


 原料介绍: 

来自瑞士的黑巧克力,稍稍屏住呼吸,然后一点点的用鼻子把气吸入呼出,可以感受到超过600种的自然香气。β结晶溶点37°,入口0.8秒即会融化,甚至不需要咀嚼。


 蛋糕故事: 

1925年,《小熊维尼》的作者A.A.Milne一家迁往Sussex的Cotchford Farm,邻近亚士顿森林。Milne一家经常去亚士顿森林中野餐游玩,他们的儿子Christopher Robin非常喜欢这片森林,但冬天太冷没法进入,Mline的妻子就用黑巧克力碎贴在蛋糕的外表面,做成森林的外观,又用黑巧克力棒搭成一个木头房子, 做成森林里的小木屋,细腻的糖粉撒在巧克力棒表层,是飘落的雪花,整个蛋糕看起来就是个雪花飞舞有着小木屋的大森林,虽然无法在冬季进入森林玩耍,但吃到 冬雪飞舞的森林蛋糕跟进入森林一样心情愉悦。Milne受此启发,遂写出了《小熊维尼》的故事。因为是用黑巧克力做出森林样子的蛋糕,这款蛋糕就被称为 “黑森林”。


 设计灵感: 

设计灵感来自于英国的亚士顿森林。用口感细腻的黑巧克力碎一片压着一片贴满整个蛋糕,做成灌木丛生的大森林,黑色的巧克力棒搭成一个木头房子,做成森林里的 小木屋,细腻的糖粉撒在巧克力棒表层,是飘落的雪花。整个蛋糕看起来就是个雪花飞舞有着小木屋的大森林,让人在品尝时如身处空气清新的森林中玩耍。




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