广东甜品美食联盟

WooCake惠尔通大师认证甜品台综合课程升级版

楼主:Woocake 时间:2018-08-09 17:05:49



WooCake惠尔通大师认证甜品台综合课程,从零基础小白到大师级的认证课程。


 

教学特色

♥蛋糕纸面手绘图设计课程;

♥食物摄影营销课程;

♥英国皇室糖霜装饰课程;

♥实用人偶课程;

♥基础烘焙课;

♥婚礼庆典类主题翻糖蛋糕及系列配套单品甜品桌设计课程;

♥永久的课后解答。

 

赠送

♥Wilton课程中四套工具和四本教科书;

♥价值1280元初级人偶课程;

♥880元的美食摄影;

♥880元的蛋糕纸面手绘;

♥1280元甜品台实战与营销;

♥翻糖专用海绵蛋糕,磅蛋糕烘焙,甘纳许的制作及装饰应用,棒棒糖蛋糕制作与装饰设计;


  授课时间 · 授课地点  

授课时间:10:00——18:00(午休一小时)

授课地点:广州市天河区员村四横路自编10号大院3栋102

课程及报名咨询微信:gzwoocake

课程目的:通过14天的系统学习,使学员能够掌握制作蛋糕的各种技巧:从设计图,裱花,翻糖装饰到糖花乃至人偶制作,甜品台技巧都一应俱全。每个课程结束可获得结业时颁发美国Wilton艺术蛋糕设计证书以及WooCake特色课程认证证书一张。




课时安排:

综合课程共14天,各单课程可分拆来上。


裱花课程(5+1天共6天,赠送1天纸面手绘课程):

Course 1奶油霜基础裱花装饰及转印课程 (2天)

Course 2 花卉蛋糕设计及皇家糖霜饼干课程 (3天)

 

翻糖课程(5+3天共8天,赠送1天摄影,1天甜品台制作,1天基础人偶)

Course 3 翻糖基础和干佩斯装饰技巧 (2天)

Course 4高级进阶糖花制作和多层婚礼蛋糕设计学习 (3天)


价格与优惠


No.1 老学员9折优惠,二人同行第二位9折优惠;

No.2 各课程单价:

Course 1: RMB3500 2天

Course 2: RMB3500 3天

Course 3: RMB4000 2天

Course 4: RMB4000 3天

食物摄影及后期处理:RMB880 1天

蛋糕纸面手绘:RMB880  1天

初级人偶课程:RMB1280  1天

甜品台实战与营销:RMB1280 1天

综合甜品台课程Course 1-Course 4 连报 优惠价RMB12000赠送美国惠尔通正版工具4套和食物摄影,纸面手绘以及人偶和甜品台课程。

No.3 学员终身烘焙色素用具原料等8折优惠;


 
 
 

课程内容介绍

裱花课程:

Wilton Course 1  (2天课时)

Building Buttercream Skills 

(奶油霜裱花装饰技巧学习)




赠送基础烘焙课程和韩式裱花常用的奶油霜制作(海绵蛋糕烘烤示范,戚风蛋糕配方分享。)

使用各种花嘴技巧;平均分切蛋糕的方法;杯装蛋糕铺平与注入馅料装饰技巧;转印技巧;奶油霜制作,写字等。

课程一结束后获得Building Buttercream Skills证书一张,及Wilton course 1 kit工具一套及课程一教科书一本:


课程成品:6个杯子蛋糕和1个奶油霜转印蛋糕。




WooCake蛋糕纸面手绘 (1天课时)

Cake Hand drawing

(蛋糕手绘,徒手线条与上色练习)




绘画工具介绍,绘画基础概念;透视(一点、二点)特征及规律。

常见蛋糕画法:淋面、马卡龙、奶油、巧克力、水果、鲜花、异形蛋糕胚、蛋糕底座、甜品配饰等常见蛋糕种类画法。

整场甜品桌效果图画法(宴会区、迎宾区);色彩构成、配色原则、色彩心理学、光影过渡、马克笔上色技巧及灯光渲染上色技法。


课程成品:自主甜品台设计图一张。





Wilton Course 2  (3天课时)

Flowers and Cake Design

(花卉与蛋糕设计,英国皇室蛋白糖霜装饰课程)




网篮编织制作方法;皇家糖霜的制作方法以及糖霜饼干制作;著名的惠尔通玫瑰,玫瑰花底、玫瑰花蕊;苹果花、樱草;花朵装饰放置;其他花朵制作,如:三色堇、玫瑰花蕾、紫罗兰、Wilton Rose、贝壳花和常见韩式裱花花型等。

课程二结束后获得Flowers and Cake Design证书一张,及Wilton course 2 kit工具一套及课程二教科书一本。

 

课程成品:6块糖霜饼干和1个裱花蛋糕。



部分学生作品赏析:



翻糖课程:

Wilton Course 3 (2天课时)

Gum Paste and Fondant

(翻糖和干佩斯装饰技巧学习)




翻糖膏及翻糖使用技巧,干佩斯制作制作使用和保存技巧;玫瑰,百合,康乃馨等糖花制作技巧;用翻糖膏包蛋糕;翻糖蛋糕装饰元素;学习几何设计切口、覆盖和镶嵌的装饰技巧;打孔、褶皱等裙边制作方法。

课程三结束后获得 Fondant and Gum Paste证书一张,及Wilton course 3 kit工具一套及课程三教科书一本。

 

课程成品:1个6寸磅蛋糕翻糖礼物盒


部分学生作品赏析:


 
 



WooCake基础人偶课程(1天课时)

Building Buttercream Skills 

(人偶制作高级技能)




人偶制作要点说明,人偶五官比例,身体各部位的比例关系。人偶的制作方法和技巧:制作人偶的先后顺序,脸模使用方法,面部妆容的绘画技巧,身体及肢体的制作方法,身体动态造型及身体各部位连接技巧。人偶服饰的制作与搭配。

 

课程成品:精致站立人偶


部分学生作品赏析:


 
 
 
 
 
 



Wilton Course 4(3天课时)

Advanced Gum Paste Flowers

(高级糖花制作多层主题蛋糕制作)




赠送高级英式糖花,蛋糕彩绘及糖蕾丝课程。

课程内容:英式玫瑰、樱花、甜豌豆、百合叶、百合、雏菊、常春藤、野玫瑰、千金子藤、使用花穗组装花束、樱花、叶片。

独立制作完成一个主题性多层蛋糕,,将翻糖知识运用到实践中。常规形状及异形蛋糕覆盖糖皮方法,蛋糕中糖花/玩偶/人偶的摆放技法,制作过程中新技法的讲解。

课程四可获得新版Wilton工具一套及教科书一本。

 

课程成品:1个多层主题蛋糕


部分学生作品赏析:



WooCake甜品台理论与营销实战(1天课时)

Building Buttercream Skills 

(甜品台配件制作以及搭配技能)




甜品台配色方案,器皿颜色的搭配与案例分析,马卡龙/马卡龙塔装饰,翻糖和奶油纸杯蛋糕装饰,棒棒糖蛋糕制作及装饰,慕斯杯装饰方法以及其他常见小甜品搭配。

甜品台运输和保存注意事项,与客户沟通注意事项,各类报价以及营销心得体会分享。

 

课程成品:棒棒糖蛋糕6个,翻糖杯子6个,慕斯布丁杯6个。


部分学生作品赏析:



WooCake美食摄影与后期制作(1天课时)

Building Buttercream Skills 

(静物摄影与甜品台实战)




初步认识相机及其基本使用和选择。光线的运用,拍摄近距离拍摄细节。甜品台及其食物摄影的构图原则。摄影配件和小道具搭配运用。如何用手机也能拍出高逼格大片。

后期软件处理:电脑简单后期基础运用(色阶、曲线,raw格式调节),添加水印技巧,超级实用手机后期处理技巧解密。

 

课程成品:在老师指导下每人独立完成一场甜品台摆设。在老师指导下拍摄甜品台及问题解答。总结并讲解摆台时出现的问题。


摄影师介绍:

Allen,Allen studio摄影工作室主理人,商业美食摄影和宠物摄影师,南航杂志合作摄影师,授课过程风趣幽默。

擅长美食,静物,空间造型拍摄,对于手机拍摄也自成一派风格。曾帮南方航空,可乐生活,嘉人等杂志拍摄,对于现在流行的暗调和亮调摄影尤其在行。

课程深入浅出,课后每人都能用最简单的设备获得最优效果。




作品赏析:





你  的


疑问


都在这里



 
 

Q:老师,Wilton课程是什么?

A:Wilton是拥有80年历史的全国知名的美国烘焙品牌,有自成体系的烘焙课程、烘焙器具制造及烘焙相关出版物,在全球85个国家拥有250多个经销商。

Wilton专业蛋糕装饰课程是Wilton品牌创立的涵盖裱花、糖霜、糖花、翻糖技巧的一个系

统课程,学员完成全部课程并结业后,将颁发WMI认证教师签名的美国wilton课程结业证书。


Q:老师我是零基础,有没有针对零基础的课程 ?

A:我们的课程绝大多数都可以接受零基础学员,并且大多数毕业生都是从零基础开始学习的。我们相信很多技能不存在天生就掌握,而是靠后天的勤奋和正确的技巧学习得来。


Q:老师我没有美术基础,能学么?

A:不会有老师将“美术基础”作为课程学习的门槛。比起美术学习经历,审美能力、行动力、心态等等素质更为重要,你已经意识到自己喜欢并想做的事,比毫无方向的时候已经进步了很多。并且凡事也都有方法,好的方法能让你事半功倍,而多实践能让你从“学会”到“熟练”。因此,你可以没有美术基础,但你不能没有自信心。


Q:老师,这么短时间能学会么?

A:首先你要知道“学会”的概念是什么,这时候你必须结合自身情况,制定合理学习目标。我们会根据你的情况,把控每个教学细节,确保你能掌握课纲要求,并适当拔高。辅导你设计并完成每个课程的个人作品。并且我们都能以朋友的身份与毕业生保持联系,提供必要的帮助与支持。当然,如果零基础的你想要仅通过一次课程学习就成为业界大师,能做出轰动行业作品,我们并不否认这种极小概率事件,但这至少是不那么符合客观规律的。大师背后的努力往往是难以估量的,而我们现在做的就是给你正确的引导和帮助。


Q:老师,学不会怎么办?

A:首先,请明确上一个问题。其次,坦诚地说不存在学不会,只要你用心认真地学了。再者,我们并非在课程结束时才进行评估,而是会在每一个技巧教学的过程中做判断。我们不主张加班给你无限的身心压力,但如果你的进度较慢,接受能力较差,我们会全程陪同加班,放心,管饭管饱。


Q:老师,你们教室在哪里,能不能去看看?

A:地址请往上翻,培训期间原则上不接待参观,但如果你确实有确认教学环境的必要,请提前预约并尽量午休时间前来。


Q:老师,需要我们自购材料工具么?

A:不需要,带上好心情和好状态上课即可,我们的课程学费包含全套工具及优质食材,无任何额外费用。作品全部可以带回家。


Q:老师,学习你们的课程后,我该如何成为一名Wilton认证老师?

A:在完成Wilton四个课程的学习后,若学员有意成为Wilton认证老师,我们将推送给美国总部审核,经过筛选后,则可参加一年一次的惠尔通教师培训及考核,审核通过后则可成为一名Wilton认证老师。


Q:老师,课程内容是什么?

A:培训内容请往上翻,有详细图文介绍。并且每期课程我们会提供作品无水印照片给学员供个人宣传用。还有不够明白的地方,及课程学费咨询,请私信。


 
 
 
朋友 图片 表情 草稿箱
请遵守社区公约言论规则,不得违反国家法律法规