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美食不可辜负慕斯蛋糕,清凉又甜蜜,据说有爱情的味道~

上海萨提亚中心2018-07-31 16:29:31




原编:丹尼尔

来源:公众号“MRDANIEL777“


秋燥来了,是不是大家都感到食欲大减?但总有一些食物,似乎就是为了这个季节而存在。清凉又甜蜜~那就是慕斯蛋糕!


慕斯蛋糕(Mousse Cake)是一种奶冻式的甜点,以慕斯粉为主材料。以直接吃或做蛋糕夹层,外型、色泽、结构、口味变化丰富,自然纯正,通常是加入 cream 与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果。


慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎,最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构、口感和风味的各种辅料,冷冻后食用其味无穷,成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁类似,但较布丁更柔软,入口即化。


制作慕斯最重要的是胶冻原料,如琼脂、吉利丁(也称鱼胶或明胶)、果冻粉等,现在也有专门的慕斯粉。慕斯质地较为松软,因其使用的胶冻原料是动物胶,所以需要置于低温处存放。


而吉利丁是从动物的软骨、肌腱等抽出的物质,利用此性质将它溶解到鲜奶油中,再加入适当的口味及颜色倒入容器中冷却。在炎热的夏季里,冷冻的慕斯蛋糕极为受欢迎。


本期特别推荐,最诱惑蜜瓜慕斯蛋糕做法、低热量的豆腐慕斯做法,以及各色慕斯蛋糕图集。女士学一手,将来做给爱人吃;男士留一手,让将来爱人做给你吃。



清爽过秋燥

蜜瓜慕斯蛋糕做法




Purple









Pink










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White & Brown








Green








- 额外福利 -


吃不胖的豆腐慕斯蛋糕

适合东方人的清爽甜点

做法视频



为微小的美味而欢欣,为动人的日子而感激




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