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这才叫红丝绒蛋糕,吃货不要轻易点!

楼主:江苏翻糖先生餐饮管理有限公司 时间:2018-02-12 18:31:43

果说马卡龙是甜品界的温柔公主,那么红丝绒蛋糕就是当之无愧的气质女王。不少人都称赞,红丝绒蛋糕绝对是蛋糕界仅有的宠儿。那么为什么红丝绒蛋糕会受到这么多的荣誉呢?且听小编慢慢道来! 

浪漫外观


红丝绒蛋糕有着艳丽的红色外观,像极了玫瑰,就像一把燃烧的爱情之火。正如歌曲所唱:“我的热情,好像一把火,燃烧了整个沙漠,太阳见了我,也要躲着我,他也怕我这把爱情的火。”


细腻的口感

如果说马卡龙的优雅是其俘获人心的原因,那么红丝绒蛋糕则是回归食物的本质,在味觉上带给食客唯美的体验。与其它蛋糕不同,红丝绒蛋糕饼胚的密度非常低,疏松的口感一如天鹅绒一般丝滑细腻,这是需要蛋糕师高潮的技艺完美的将食材融合在一起,才能造就出她独特的令人回味无穷的味道!

高贵的出身

红丝绒蛋糕不仅以她本身的经典美味吸引众多食客,更以她高贵的“血统”成为甜品界的名流。据传英国的玛丽皇后(电影《绝代艳后》的原型)就是无可救药的甜点迷,即使在她这样奢靡又挑剔的人眼中,红丝绒蛋糕仍是无可替代的甜点。当年位于纽约城的第五大道华尔道夫酒店,也是以最正宗的红丝绒蛋糕著称,配方号称千金不卖。


红丝绒蛋糕还有一个说法就是富有戏剧性的说法是,起源于纽约的Waldorf-Astoria酒店,1959年左右,一位女客人在酒店用餐,享用到了红丝绒蛋糕,她对蛋糕非常感兴趣,于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方,酒店满足了她的要求。之后,她收到了一份高额账单,原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方,这位女客人一怒之下,向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方,红丝绒蛋糕从此闻名全世界。


当优雅神秘的红丝绒蛋糕出现在餐桌上,这注定将是一个时尚的聚会。


这么漂亮的红丝绒蛋糕,你是否也想亲手制作一个呢?那么现在就来刘清西点蛋糕培训学校翻糖先生蛋糕烘焙基地学习吧!

校长疯了,校长真的疯的咯

半价“学习蛋糕烘焙咖啡

简直不敢相信啊


小编很确定的告诉大家,这真的是事实。


史无前列的优惠,错过了,就真的错过了!


小编已经把这个喜迅告诉大家了,想学习的朋友抓紧报名哦!~



翻糖先生蛋糕烘焙培训基地以随到随学的原则,注重理论与实践相结合,现在为了能让大部份想学蛋糕烘焙咖啡的爱好者能更加深入的学习,翻糖先生蛋糕烘焙培训基地推出了“半价”活动,这样的政策大大的降低了学员的经济压力。 


不同的选择会有不同的结果,相信选择翻糖先生蛋糕烘焙培训基地一定会成为你的明智之举。

本次活动只限7.8月份报名,以缴费时间为准!~


芝士、慕斯提拉米苏10天班

江苏翻糖先生蛋糕烘培培训基地吸收了国际上最先进做法,慕斯(mousse),源自法国,是一种奶冻式甜点,可以直接吃或是做蛋糕夹层。通常加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。它的出现符合了人们追求精致时尚、崇尚自然健康的生活理念,满足人们不断对蛋糕提出的新要求。

慕斯蛋糕也给制作者提供了一个更大的创造空间,可以通过它展示内心的生活悟性和艺术灵感,在世界西点世界杯上,慕斯蛋糕的比赛竞争历来十分激烈,其制作水准反映出制作者的真正功力和世界档案发展的趋势。

芝士蛋糕,英文是cheese cake。有着柔软的上层,混合了特殊的芝士,如鸡蛋、奶油和水果等。芝士蛋糕通常都以饼干作为底层,亦有不使用底层的,有固定的几种口味,如原味、香草起士蛋糕,巧克力芝士蛋糕等,至于表层加上的装饰,常常是草莓或蓝莓,也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类。此类蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实,但质地较一般蛋糕来的绵软,口感上也较一般蛋糕来的湿润,若以具体事物来描述,芝士蛋糕是口感上类似于提拉米苏或是慕斯之类的糕点,但本身又不若两者来的绵软。

1、 了解慕斯、芝士蛋糕的文化

2、 慕斯蛋糕忌廉的打发方式和要求

3、 机器设备的介绍和操作方式

4、 各类原料的讲解和使用技巧

5、 机器设备的采购和讲解

6、 原料的采购和讲解

7、 芝士蛋糕的溶解方式

8、 学习品种:

学习品种:

第一天:海绵蛋糕、草莓慕斯

第二天:酸奶慕斯、大理石芝士慕斯

第三天:抹茶红豆慕斯、巧克力慕斯

第四天:焦糖牛奶布丁、纽约重芝士蛋糕

第五天:轻芝士蛋糕、酸奶芝士蛋糕

第六天:芒果慕斯、黑森林慕斯

第七天:蓝莓芝士慕斯、芒果芝士慕斯

第八天:雪烧、手指饼

第九天:提拉米苏、杯子蛋糕

第十天:烤布蕾、千层蛋糕

1、 学习技术形式:循环授课,随到随学。

2、 此课程技术学习费用4998元,学习期限10天。



西点烘焙培训综合15天班

【学习对象】:面向没有基础的初学者,从面包糕点制作的基础知识到能独立制作而专门设制的西点烘焙培训综合班.

【学习内容】:讲授面包的表面装饰及各种馅料;红豆吐司、热狗面包、椰子餐包、全麦方包、三文治、黄金船、肉松包、布丁面包,牛奶红豆、肉松吐司、甜甜圈、台式菠萝包、毛毛虫面包、辫子面包、咸方包、火腿三宝、培根芝士、玛芬蛋糕、、蜂巢蛋糕、虎皮蛋糕、黑森林蛋糕、布朗尼蛋糕、曲奇饼干、泡芙、老婆饼、桃酥、广式月饼、朗姆葡萄酥、麻薯、马卡龙等几十种面包烘焙全套做法及操作要领。

学习技术形式:循环授课,随到随学。一期学不会,下期免学费再学。

技术学费4998元,学习期限15天。

※可以升级为25天店面班(5天慕斯+5天裱花,技术学费另外加3000元)



独家私房韩式裱花课程

翻糖先生蛋糕烘焙培训基地作为私房蛋糕行业的领跑者,全新的教学方式,为学生提供最先进、最时尚的技术,能让学员学习到最美的韩式蛋糕。韩式蛋糕是在奶油蛋糕裱花方法基础上,衍生和发展起来的一种裱花方法,起源于韩国,故称之为韩式蛋糕。其特点是花卉精美、逼真,色彩搭配协调,符合亚洲人的审美习惯而广受欢迎。私房韩式蛋糕销量直线上升,占据私房蛋糕38%市场,现在年轻人庆生、祝福喜欢创意好充满美感心花怒放的韩式蛋糕!翻糖先生蛋糕烘焙培训基地作为韩式裱花蛋糕的代表。

第一天:讲解韩式奶油霜的制作,奶油霜抹面技巧,淡奶油抹面技巧

第二天:蛋糕调色技巧,小雏菊,樱花,迷你菊,马蹄莲的制作

第三天:醉蝶花,牡丹花,珍珠玫瑰,蓝盆花

第四天:香水玫瑰,绣球花,三茶花,多肉,仙人球

第五天:蛋糕胚的学习制作(海绵和戚风),两个结业作品的展示

〖开课时间〗:(每月16号—20号)

〖学期及学费〗:技术学费:6888元,学习5天。


2016私房蛋糕精品32天班

学费16880元

一、蛋糕裱花技术班(6天)

二、私房慕斯蛋糕课(6天)

三、私房芝士蛋糕课(3天)

四、私房手工翻糖蛋糕课(5天)

五、私房艺术蛋糕课(6天)

六、独家私房韩式蛋糕课(6天)(可替换6天烘焙课)

七、私房开微店独家运营方法



翻糖10天基础班

翻糖10天基础班是江苏翻糖烘焙培训基地特有的课程之一,针对喜爱翻糖艺术的广大社会人士招生,从翻糖蛋糕的基础认识到全面制作整形,给予广大喜爱翻糖艺术蛋糕的学者一个广阔的空间,尽情学习、发挥。

技术学习内容:

第一天:翻糖抹胚,马蹄莲,向日葵,成品

第二天:翻糖抹胚,百合,小雏菊,成品

第三天:翻糖抹胚,康乃馨,小配件,成品

第四天:卡通造型塑造,卡通,小配件,成品

第五天:水果,小配件,成品

第六天:卡通造型塑造,卡通,小配件,成品

第七天:玫瑰花,小配件,成品

第八天:棒棒糖,饼干

第九天:杯子蛋糕婚礼蛋糕制作

第十天:婚礼蛋糕造型设计,摆台,成品

学习技术的形式:本技术有技术老师面对面示范、讲解、让学员亲手操作,由老师现场手把手指导,要求学员按照技术要求掌握所学内容,经考试合格后方可进入下一阶段内容的技术学习。该技术为每个学员配备一套学习工具,DIY同理论结合授课,学员以实际操作为主。

1、学习技术对象:面向没有基础的初学者。

2、学习技术形式:循环授课,随到随学,每人一套工具,老师示范讲解,学员实际操作,并由老师现场指导。

3、此课程技术学习学费:5880元,学习期限为10天。



翻糖28天全科艺术班

翻糖全科艺术班是江苏翻糖蛋糕烘培培训基地特有的课程之一,针对喜爱翻糖艺术的广大社会人士招生,从翻糖蛋糕的基础认识到全面制作整形,给予广大喜爱翻糖艺术蛋糕的学者一个广阔的空间,尽情学习、发挥。

技术学习内容:

1、 理论知识的讲解、各种工具的认识和使用;1天

2、 糖霜的制作,糖皮包覆;1天

3、 糖皮花边制作,蕾丝边制作;1天

4、 水果捏塑;1天

5、 蔬菜捏塑;、1天

6、 玫瑰、康乃馨、菊花等十多种花卉的制作;4天

7、 捏塑卡通人物;1天

8、 捏塑动物、人物、芭比娃娃;2天

9、 捏塑手提包、礼物盒、高跟鞋的制作;2天

10、 花卉蛋糕、卡通人物蛋糕的制作;2天

11、 3层蛋糕的制作、彩带、打包;3天

12、 饼干的制作与装饰;1天

13、 杯子蛋糕的装饰;1天

14、 巧克力球棒棒糖的制作与装饰;1天

15、 婚礼蛋糕的制作、翻糖饼干、杯子蛋糕、巧克力球棒棒糖、摆台及装饰。6天

学习技术的形式:本技术有技术老师面对面示范、讲解、让学员亲手操作,由老师现场手把手指导,要求学员按照技术要求掌握所学内容,经考试合格后方可进入下一阶段内容的技术学习。该技术为每个学员配备一套学习工具,DIY同理论结合授课,学员以实际操作为主。

1、 学习技术对象:面向没有基础的初学者。

2、 学习技术形式:循环授课,随到随学,每人一套工具,老师示范讲解,学员实际操作,并由老师现场指导。

3、 此课程技术学习学费:11998元。



翻糖周末“兴趣班”

翻糖周末兴趣班(小班授课)是翻糖先生烘培培训基地针对喜爱翻糖艺术的广大社会人士可以利用周末时间开设的一个兴趣班,从翻糖蛋糕的基础认识到全面制作整形,给予广大喜爱翻糖艺术蛋糕的学者一个特有的元素空间。

培训内容:

第一周:周六:马蹄莲,向日葵,小配件

周日:翻糖配方,翻糖抹胚,成品

第二周:周六:康乃馨,玫瑰,小配件

周日:翻糖理论知识,翻糖抹胚,成品

第三周:周六:卡通造型塑造,卡通,小配件

周日:翻糖理论知识,翻糖抹胚,成品

第四周:周六:水果,小配件

周日:杯子蛋糕制作, 婚礼蛋糕造型设计,摆台设计

第五周:周六:海绵蛋糕,千层蛋糕

周日:蓝莓慕斯,抹茶慕斯

由老师现场手把手指导,要求学员按照技术要求掌握所学内容。该技术为每个学员配备一套学习工具,DIY同理论结合授课,学员以实际操作为主。

1、 学习技术对象:面向没有基础的初学者。

2、学习技术的形式:本技术有技术老师面对面示范、讲解、让学员亲手操作, 学习技术形式:周末循环授课,随到随学,每人一套工具,老师示范讲解,学员实际操作,并由老师现场指导。

3、 此课程技术学习费用5880元,学习期限为5个周末10天。



翻糖周末DIY儿童兴趣班

翻糖周末DIY儿童兴趣班(小班授课)是翻糖先生烘培培训基地针对喜爱翻糖艺术的广大(4-12)岁小朋友可以利用周末时间开设的一个DIY纯手工制作兴趣班,能让小朋友充分自己发挥想象空间从翻糖蛋糕、翻糖配件,奶油蛋糕的基础认识到成品制作,培养小朋友主动学习能力和劳动的热情,给小朋友有一个能按照自己思路来制作一款款栩栩如生造型纯手工公仔、花卉、奶油蛋糕、木糠杯、翻糖小配件。

授课时间周末下午:14:00-----16:30

培训内容:(小朋友自己做所有成品都可以带走)

第一周:周日下午:让小朋友讲解、认识所有做蛋糕的设备原材料,木糠杯,翻糖饼干(小黄人造型)

第二周:周日下午:卡通造型塑造(萌小猪、hlkt猫)

第三周:周日下午:奶油蛋糕小蛋糕,翻糖小配件

第四周:周日下午:巧克力棒棒糖、翻糖小配件

第五周:周日下午:翻糖水果(草莓、香蕉、葡萄)

第六周:周日下午:翻糖4寸小蛋糕,卡通造型塑造,和老师合影留念

★小朋友的优秀作品照片均可以在翻糖先生蛋糕烘焙培训基地的网络上发表宣传。

学习技术的形式:本技术有技术老师面对面示范、讲解、让小朋友亲手操作,由老师现场手把手指导,要求小朋友按照技术要求掌握所学内容。该技术为每个小朋友配备一套学习工具,DIY同理论结合授课,学员以实际操作为主。

1、 学习技术对象:面向社会小朋友。

2、 学习技术形式:周末循环授课,随到随学,每人一套工具,老师示范讲解,学员实际操作,并由老师现场指导。

3、 此课程技术学习费用1288元,学习期限为6个周末,由甲方安排学习时间,单方终止学习技术的,学习费不预退还。合同有效期限为半年。


 咖啡综合班

一.咖啡的历史文化与传播

1.咖啡的起源

2.咖啡的生长与种植区域

3.咖啡的结构与品种

4.咖啡的主要成分与处理方式

5.咖啡的分级与命名

二.无压咖啡萃取

1.手冲咖啡的制作(V60,CHEMEX)

2.虹吸壶的详解与制作

3.冰滴咖啡的制作

三.有压咖啡的萃取(意式咖啡的制作)

1.意式咖啡的起源

2.意式咖啡设备的介绍

3.意式咖啡制作的基本流程

4.意式咖啡拼配的简介

5.由意式咖啡演变的花式咖啡的制作

(美式,拿铁,卡布奇诺,焦糖玛奇朵等,摩卡等)

四.咖啡拉花

1.拉花的出图原理

2.打发奶泡的原理和制作

3.花型制作(心,树叶,郁金香,天鹅等)


〖开课时间〗:(每月16号—21号)

〖学期及学费〗:学习6天,技术学费5888元


江苏首家翻糖蛋糕烘焙培训基地、翻糖先生蛋糕烘焙工厂店,翻糖先生南通海安苏果超市店,是南京翻糖先生餐饮管理有限公司旗下的新型行业品牌。是专业从事翻糖、慕斯、面包和港式蛋糕生产、开发、营销、品牌加盟。翻糖先生带领香港、台湾、广州著名蛋糕师和品牌加盟专业团队,倾力投资,将风靡欧美的翻糖艺术蛋糕和港式蛋糕带入江苏南京。"翻糖先生"为中国发展缓慢的蛋糕领域带来了极强的震撼,致力于为消费者提供可塑性极强的翻糖系列蛋糕、生日蛋糕、婚礼蛋糕、派对蛋糕、福利蛋糕、礼品蛋糕、庆典蛋糕、各种翻糖艺术产品以及翻糖先生品牌加盟。--- 翻糖先生把懂您心意"为企业口号!把现代的培训方式和最先进的技能技术为学员及加盟商提最的技术培训与全方位经营理念作为指导方针。


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