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人见人爱的【巧克力杯子蛋糕】

甜品制作2018-08-18 17:33:46

原料:可以做大约10个蛋糕,单个纸杯尺寸为底部5cm,高度3cm,顶部7cm
速溶咖啡粉4g,可可粉16g,鸡蛋2个,低粉100g,黄油100g,糖56g,泡打粉6g,牛奶20g
顶部淡奶油装饰,大约用了300g的淡奶油加了30g的白砂糖打发

做法:
1、牛奶+咖啡粉混合,小火加热至化,搅匀
2、放旁边备用
3、两个鸡蛋打散,备用
4、软化的黄油+糖打发至顺滑,体积变大(现在天冷黄油很难室温软化,软化的方法看这里)
5、多分几次加入打散的鸡蛋液,打顺滑
6、加入牛奶咖啡液打匀
7、筛入低粉+可可粉+泡打粉
8、切拌均匀,拌到无干粉就可以了
9、放入模具,每一个放到7分满即可,烤箱预热175度,中层18-20分钟左右


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