广东甜品美食联盟

只要鸡蛋,糯米粉,糖,蒸一个最好吃的糕点!简单大方人人爱!

楼主:美食家月落乌啼 时间:2018-09-28 14:01:56

点击上面蓝色的名字,就可以关注我,喜欢请转发你的圈子里哦!

时间真是快,似乎一下子,一年又到了。记得小时候,最盼望过年了,因为过年有新衣服,过年可以去走亲访友,最关键的是过年了家里有各种好吃的。

那时春节似乎很长,家里专门空出一个房间,里面放了一块大大的木板,有床那么大!上面放的是各种各样的已经做好的菜,还每天开始准备各种零食和小吃,比如蛋卷啊,麦花啊,番薯干,炒花生瓜子啊等等,好多好多!还有很多的糕点,其中有一种叫米糕,香甜糯软,我非常喜欢吃!但是,要去很远的城里买,才有得吃!而且,要等客人来,才能跟着解解馋!

后来长大了,才知道那个是浙江天台的小吃,也叫天台糯米蛋糕。在四星五星酒店里,通常被写成“水晶蛋糕”。由天台县金式君创制,主要材料为鸡蛋与糯米粉,制作成的糕点呈淡黄色,味道香,糯,甜,软。以三斤蛋糕为例,一斤鸡蛋、一斤白糖、一斤糯米粉,所以也有人称是“三斤糕”,因为它不用麦粉,不用加油,蒸着吃,健康又美味,以前可是御用糕点哦!

没有加牛奶,没有加一滴油,而且采用的是蒸的方法,减肥爱美人士都大口大口地吃吧!而且还可以冷藏保存,冷藏过还很好吃,用来待客,绝对大受欢迎!

兜兜转转,从一个朋友那里了解到了做法。量比减小,糖量也减少,现在自己家里也可以做了,有兴趣的朋友们,一定要试试!




材料:鸡蛋4个,糖150克,糯米粉200克

做法:

1. 鸡蛋打开,加入白糖。



2.全蛋打发,体积膨大大约有两倍大,画8字不会立刻消失就行。 如果没有电动打蛋器,那就发挥你的麒麟臂,用四根筷子手打到这个状态。为什么会大起来呢?因为在这个过程中卷入了空气,成品才会蓬松。



3. 加入糯米粉。



4.用刮刀搅拌均匀无干粉。搅拌时不要画圈,要像炒菜一样翻拌,不容易消泡。



5. 蒸笼内放屉布 ,直接把蛋糕液倒在上面。



6.大火蒸20分钟,过5分钟开盖。



7. 切开,就可以享用了,有点黏。不过因为毕竟是全蛋打发,是糯米粉做的,所以成品不是像蛋糕或馒头这些发酵食品一样气孔很大哦,但是如果你做出来硬的像一块石头,那也是失败的,最后像我图片中那样就成功了。



去试试,祝大家新年快乐哦!吃个糯米糕,年年高哦!

喜欢,请微信扫描下面二维码,关注我!


朋友 图片 表情 草稿箱
请遵守社区公约言论规则,不得违反国家法律法规