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大果粒-布朗尼乾酪

楼主:北方麦场 时间:2018-12-12 20:02:03

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布朗尼(Chocolate Brownie),又叫巧克力布朗尼蛋糕核桃布朗尼蛋糕或者波斯顿布朗尼————可爱的巧克力蛋糕。据说是一个胖胖的黑人老嬷嬷围着围裙,在厨房烘培着松软可口的巧克力蛋糕,给果却忘了先将奶油打发,而做出的失败作品。这块原本要丢掉的蛋糕,老嬷嬷一尝,居然意外的美味,布朗尼蛋糕这个“可爱的错误”就这么成为美国家庭中最代表性的蛋糕了。

Brownie cheese cake(布朗尼芝士)-配料表

布朗尼部分:黄油150g,黑巧克力200g,鸡蛋150g,细砂糖100g,高筋粉90g,核桃仁9g。

芝士部分:奶油芝士300g,细砂糖80g,鸡蛋150g,淡奶油90g,柠檬汁17g,玉米淀粉30g。


制作步骤:


步骤一

布朗尼制作,黑巧克力和黄油倒入打蛋盆中隔热水完全融化,



步骤二

再倒入细砂糖搅拌均匀,


步骤三

再倒入鸡蛋搅拌均匀,



步骤四

再倒入高筋粉搅拌搅匀,



步骤五

最后倒入核桃仁搅拌搅匀,



步骤六/

倒入模具中铺平。



步骤七

芝士蛋糕的制作,室温软化的奶油芝士倒入打蛋盆中,



步骤八

接着倒入细砂糖倒入打蛋盆中,



步骤九

用电动打蛋器打至顺滑,再分3次倒入鸡蛋依次打至融化,



步骤十

再倒入淡奶油



步骤十一

和柠檬汁搅拌融合,



步骤十二

最后倒入玉米淀粉搅匀。



步骤十三

做好的芝士蛋糕糊到在布朗尼蛋糕上铺平,在桌子上震两下。

烤箱开上下火160度预热10分钟,放进蛋糕烘烤35分钟左右拿出冷却脱模即可


布朗尼(Chocolate Brownie),19世纪末发源于美国,20世纪上半叶于美国、加拿大广受欢迎,后成为美国家庭餐桌上的常客。布朗尼蛋糕的质地介于蛋糕与饼干之间[1] ,它既有乳脂软糖的甜腻,又有蛋糕的松软。布朗尼可以有多种样式。布朗尼的原料通常包括坚果、霜状白糖、生奶油、巧克力等。

在美国,布朗尼是常见的午餐,通常直接用手抓取食用,并配以咖啡、牛奶。制作布朗尼可以在表面覆盖冰淇淋、生奶油、杏仁糖或撒上粉状白糖等等。布朗尼在餐馆里尤为常见,并由此演变出多种甜品陈列于菜单上。


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