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#Dana私房料理#双层蓝莓慕斯蛋糕

楼主:Dana宝宝育儿 时间:2018-09-28 13:56:31

这是没有任何装饰的蓝莓慕斯蛋糕。

这是用金奇异果做了装饰的蓝莓慕斯蛋糕。其实无论有没有装饰,甜而不腻的蓝莓慕斯蛋糕都非常诱人呢!上两周(详细介绍见11月14日文章)介绍了蓝莓酱的做法,今天就跟大家分享一下蓝莓慕斯蛋糕(6寸)的做法吧!


材料:

1.戚风蛋糕2片,我没有烤箱一般都是用电饭锅做蛋糕的。大家可以参考之前的相关文章,如果大家有烤箱用烤箱做戚风蛋糕也一样哦!把做好的蛋糕切成大小两片,大的一片6寸,做蛋糕底,小的一片做夹心。

2.慕斯:蓝莓酱120g,牛奶100ml,吉利丁粉10g,淡奶油200ml,砂糖2-3勺

3.镜面:蓝莓酱2勺,吉利丁粉4g,凉开水50g


做法:

1.蛋糕的做法有劳大家回看之前的文章哦,这里开始介绍慕斯的做法。

吉利丁粉用2勺凉开水泡发,牛奶和蓝莓酱混合,用小火加热,不用煮开,放入泡好的吉利丁,充分溶解并搅拌均匀,关火放凉备用。

2.这个时候准备打发奶油,把奶油打入容器中,加入白糖,因为蓝莓酱有甜味,我一般加2勺白糖,喜欢甜的朋友可以酌情增加。奶油一定要提前在冰箱冷藏12小时以上,打发至7分左右,就是纹路能在奶油上保持一会儿的状态就可以,不要打得太过了。

3.加入放凉的蓝莓溶液,混合均匀。

4.把混合好的蓝莓奶油倒一半在铺好蛋糕底的模具中。

5.放入较小的蛋糕夹心。

6.再把剩下的蓝莓奶油倒入模具中,整平。套上保鲜袋放入冰箱冷藏至少2小时。

7.想做镜面的朋友可以把4g左右的吉利丁粉用一勺凉开水泡发,把2勺蓝莓酱和50g凉开水混合,小火加热不要煮开,加入泡好的吉利丁,充分融化,稍微放凉至不烫手,倒入冷藏2小时以上的慕斯蛋糕表面,再冷藏2小时即可。镜面类似果冻的口感,吃起来很清爽。

8.如果不做镜面也可以发挥创意用水果做装饰哦。

或者插上可爱的饰品,又是另外一种风格哦!这是我为宝宝2岁生日特意做的,宝宝特别开心^^


TIPS:

注意这里面加的水一定不要用自来水,因为加热的部分都不能煮开,所以为了食品安全一定用凉开水或者饮用水哦!

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