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焙烤课堂|【视频】看国外烘焙师如何制作布朗尼蛋糕

中国焙烤食品糖制品工业协会2018-03-25 15:58:20


布朗尼(Brownie)

布朗尼蛋糕,19世纪末发源于美国,20世纪上半叶于美国、加拿大广受欢迎,后成为美国家庭餐桌上的常客。布朗尼蛋糕属于重油蛋糕的一种,但它和一般重油蛋糕的区别在于通常较薄且较结实,不像普通蛋糕那样松松的, 而且一定是巧克力口味,上面还会放杏仁或核桃作装饰及调味,通常比较甜。 



推荐配方:蛋180g(约3个)、黄油150g、低粉150g、可可粉25g、小苏打3g、黑巧克力135g、白糖100g、核桃仁100g。


来源:专业焙烤




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