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舌尖上的红与黑—黑森林蛋糕

楼主:我的烘焙盒子 时间:2018-09-26 09:36:22




黑森林蛋糕

可以说是美味与专注的典范

这款蛋糕并不需要任何华丽的装饰

哪怕你从未品尝过都没关系

因为它无论是外观、口感

都无可挑剔

融合了樱桃的酸

奶油的甜

巧克力的微苦

樱桃酒的醇香

味道十分浓郁且有层次感

经得起各种口味的考验




Black Forest Cake

黑森林蛋糕的真正起源

黑森林蛋糕有很悠久的历史,关于“黑森林蛋糕”名称的来源,有着多种不同的看法。一种看法认为黑色的巧克力碎末让人联想到黑色的森林(此种明显又是中国特色的YY)。另一种看法认为黑森林蛋糕的重要配料樱桃酒(Kirschwasser)是德国黑森林地区的特产。黑森林区是德国西南的一个山区,从巴登巴登(BadenBaden)往南一直到弗莱堡(Freiburg)这带,都属黑森林地区。还有一种看法则认为现今通常所见的黑森林蛋糕最初并非来源于黑森林,很有可能是因为蛋糕的样子酷似黑森林地区的民族服饰而得名,黑色的巧克力碎末像黑色的外衣,白色的奶油像白色的衬衫,而奶油上的樱桃则让人联想到黑森林所特有的白底红珠的大绒球帽(德语:Bollenhut,又称“洋葱帽”)


(看看是不是和黑森林蛋糕神似)


Kirschwasser

樱桃酒


黑森林蛋糕有很多种,但是严谨的德国人对黑森林蛋糕的制作有严格的要求,在2003年的国家糕点管理办法中规定:“黑森林樱桃蛋糕是樱桃酒奶油蛋糕,蛋糕馅是奶油,也可以配樱桃,加入樱桃酒的量必须能够明显品尝得出酒味(不低于80g)。蛋糕底托用薄面饼,至少含3%的可可粉或脱油可可,也可使用酥脆蛋糕底。蛋糕外层用奶油包裹,并用巧克力碎末点缀”。

在德国销售的蛋糕,只有满足以上条件,才有权利称得上是“黑森林樱桃蛋糕”。


黑森林特产 Kirschwasser

Kirschwasser通常稍加冰镇后直接饮用,也经常当做调味剂加在譬如糕点里和著名的奶酪火锅中。因为是果酒,加热后只会留下果香而不会显得过于浓烈。所以黑森林蛋糕是有明确的行业标准的,所加的樱桃酒必须足量到可以明显品尝出酒味。


所以,所有不加或是少加樱桃酒的黑森林蛋糕都是在耍流氓 (捂嘴笑)




这个周末来烘焙盒子

亲手做一个美味的 黑森林 蛋糕


Black Forest Cake


我们遵循传统

用最严谨的做法

选最好的食材

让樱桃的酸甜和巧克力的微苦

成就你舌尖上的红与黑





- 活动事宜 -

时间:2016年12月10日(周六场)14:00 - 17:00

                   12月11日(周日场)14:00 - 17:00


费用:180 元/每人次 

活动费用中含全部工具和材料费。

活动结束后每人可打包带走亲手制作的 黑森林蛋糕(6寸约1.5磅)                   

人数:限制人数18

因需要准备原材料,本活动不支持空降。


PS

   

  关于原料

每次做活动的时候,都会有朋友问RT还有没有原材料~~

现在,RT会成套给您备好!

这样,大家就可以在家接着做给更多的朋友啦~

当然,还请有需要的朋友提前预定哦!





从现在开始,我们的新据点是:
My Baking Box

地址:

北京市海淀区学清路16号 学知轩大厦 1216室

六道口地铁站 向北一个路口,走路10分钟)

周围好吃的好玩的超多,各位有福了,之后会做成专题推送给大家~~

交通:

附近有地铁15号线 六道口地铁站、公交33外路; 355路; 392路; 398路; 478路; 606路; 609路; 632路学知园站 均可到达

- 报名方式 -


1. 添加微信公众号进行咨询

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3.发送短信到 18586824824 报名

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