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只有干货!超详细的翻糖蛋糕胚抹面,包面图解教程!!!

楼主:食尚艺术联盟 时间:2018-08-27 05:21:50

下面就来详细图解一下蛋糕胚的抹面步骤!





看完蛋糕胚的抹面,是不是觉得挺简单呢?

接下来,第三步,翻糖膏包面儿更简单,一起来动手试一下啦!

首先,抹好面的蛋糕胚要放冰箱冷藏一下,让奶油霜变硬,这样用翻糖膏包面时就容易多了!好了拿出你的翻糖膏把它揉搓几下,擀成一个厚薄均匀的大圆片(不超过1厘米厚度)如下图:


然后卷在擀面杖上,铺到蛋糕上。

将翻糖向四周小心轻轻拉扯,直到糖皮大概均匀服帖包住蛋糕体。用手或者专用抹面器抹平,排气,再将多余的糖皮用小刀划去即可。

好了,今天讲了:烤蛋糕胚,奶油霜抹面,和翻糖包面儿,不知道大家感觉如何,动手试试看,没有很难哦!下次我们就要开始学装饰它的一些手法和技巧喽!跟上我们,让蛋糕在你的手中越来越美吧!


本期文章作品由王森国际咖啡西点西餐学院工艺系提供。如有疑问,欢迎您批评指正。谢谢大家的关注和支持,本文部分图片和文章来自于网络,转载请标明出处!

编辑:WL






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