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DIY,水果蛋糕卷,翻滚吧!

楼主:狐狸来了 时间:2018-11-27 22:15:01

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今天教大家一款美味可口的早餐。浓郁的水果香+松软的蛋糕卷,涂抹上喜欢的果酱,吃一口满满的幸福感……

用料:

土鸡蛋                        4个

低筋面粉                    80克

白砂糖                        40克

橙子                            1个

柠檬汁                         几滴    

葡萄干                        随意

植物油                        40克

盐                                1克

果酱                             个人喜欢订量



做法:

1、蛋清蛋黄分离。



2、橙子切成薄片。


3、把橙片放入锅中,加入10克糖,加水与橙子齐面即可,用小火炖10分钟左右(不可时间太长,会变苦)。取出橙片,沥干水。糖水放凉备用。


  


4、把橙片摆放在铺好油纸的烤盘上。



5、蛋黄中加入刚才的糖水大约60克,搅拌均匀。



6、蛋黄中加入植物油,搅拌均匀。



7、加入低筋粉和盐。



8、搅拌至无颗粒感。



9、蛋清中加入几滴柠檬汁,可增加蛋清的稳定性。



10、用打蛋器打发至粗泡沫后分三次加入白砂糖(图是打发好的,前边的忘拍照了)。



11、取三分之一的蛋清糊至蛋黄糊中,由刮刀从下至上搅拌均匀。再将剩下的三分之二蛋清糊倒至蛋黄糊中。



12、搅拌均匀(用的普通鸡蛋,颜色不是很好,土鸡蛋的颜色会比较黄些)。



13、把一半的面糊倒入铺有木橙片的烤盘中,洒上葡萄干或喜欢的干果。



14、将剩下的面糊倒入,抹平表面,轻轻震动出气泡。放入预热好的烤箱中,下火170度烤15至20分钟(每家烤箱不同,请自己把握好时间)。



15、反扣至烤盘上,在另一面涂上喜欢的果酱。



16、卷好固定成形,趁热撕去油纸(放凉后撕会粘在油纸上)。




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