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烘焙课堂 不用烤箱也可以 - 电饭煲版蔓越莓戚风蛋糕

幸福烘焙2018-08-25 11:53:50


蔓越莓戚风蛋糕

图文 | 芋儿1

这是一款电饭煲版的戚风蛋糕,但是成品出乎意料的好!明明做的是戚风蛋糕但是却完完全全的一种轻乳酪蛋糕的外形以及口感。细腻绵软,入口即化。这就是苏泊尔电饭煲不同于普通烤箱的缘故吧。烤箱考出来的戚风蛋糕偏干,这个电饭煲版的蛋糕很润,但是一点不显得湿。大家快试试吧。”

原料:

低粉92克、牛奶45克、细砂糖(蛋白里)40克、鸡蛋5个、朗姆酒少许、玉米淀粉8克、色拉油50克、细砂糖(蛋黄里)20克、蔓越莓干20克

做法:


1、8寸戚风蛋糕材料准备。



2、蔓越莓干放朗姆酒里泡软,切成小块。



3、将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。



4、牛奶,色拉油,20克细砂糖放一个碗里,用手动打蛋器搅打。



5、打至糖融化,颜色变浅。



6、筛入混合好的低粉和玉米粉,翻拌均匀。



7、将蛋黄分次加入。



8、电饭煲插电源,点击开始,预热。



9、陶瓷内胆抹黄油备用。



10、蛋白加几滴白醋,用电动打蛋器打至现鱼眼泡状。



11、分三次加入细砂糖,打至硬性发泡。



12、取少部分蛋白泡沫入蛋黄面糊里翻版均匀。



13、再将拌好的面糊倒入剩下的蛋白泡沫里翻拌均匀。



14、将面糊倒入陶瓷内胆里面,轻轻震几下,除去气泡。



15、将内胆放入电饭煲里面,用不同的力度撒入蔓越莓干。



16、选择标准煮饭功能,点击开始。



17、50分钟的时候,电饭煲出现倒计时14分钟,这时候,你用牙签插入蛋糕里面检查一下,如果提起牙签,牙签上有粘连物,就还未好,如果牙签很干净,就是蛋糕已经好了。我最后烤到剩余6分钟的时候断电,取出内胆。



18、成品欣赏。



电饭煲也能做蛋糕?烤箱out!


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