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卡仕达盒子蛋糕也来了!

楼主:烘焙 时间:2019-07-05 09:58:57

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豆乳盒子~ -


[ 食材 ]


蛋糕、面粉30g、无糖原味豆浆300g、蛋黄3个

细砂糖45g、淡奶油、熟黄豆粉、玉米淀粉10g

(为了节约时间我买的现成蛋糕,有烤箱的也可以自己做)



[ 做法 ]


1.分离出三个蛋黄,加入45克细砂糖,用打蛋器搅拌均匀。



2.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛进盆,搅拌均匀。



3.现磨豆浆,过筛并煮沸。



4.一边搅拌蛋黄糊一边慢慢倒入豆浆。


一定要不停搅拌并慢慢倒豆浆,不然温度过高的话会变蛋花



搅拌均匀后倒回锅里,小火一边加热一边搅拌,豆浆卡仕达酱会慢慢变粘稠



一旦可以挂在蛋抽上,立刻离火。


离火后把锅坐到冷水中,一边降温一边继续搅拌,凉后就可以使用了



5.蛋糕切成盒子大小,卡仕达酱装入裱花器,淡奶油加糖打发后装入裱花器。盒子底部放一片蛋糕,挤上一层奶油。



6.再放一片蛋糕,把豆浆卡仕达酱挤成一个个球状。



7.筛上一层熟黄豆粉,盖上盖子放冰箱冷藏3小时后就可以吃了。



舀一勺放进嘴里,豆乳和奶油入口融化在口腔,温和柔滑;夹层蛋糕松软细腻;撒在表面的黄豆粉香浓馥郁。


极具层次感的味道在舌尖散开,好吃到让人忍不住想拽起小伙伴一起转圈圈!



把蛋糕放在盒子里是方便带出门,不放在盒子里做也ok的。


来源:菜菜美食日记


(本文非原创,精编整理公益分享!如涉及版权,请联系删除

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