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蓝带毕业的甜点师做的6层Tiffany,层层拥抱最甜的梦

M大生活2018-02-12 19:49:21

会微笑的蛋糕


“我有一个甜点梦”,“是吃甜点的梦吧”,“还是这么了解我”。不得不说甜点简直是如果生活是苦而它就是那一点甜的存在,谁能拒绝呢。幸好不是所有人都像我这么只吃不做,今天就遇到了超会做甜点的女生。




看,这位女子,阳光染黄纤细发丝,耳环在白皙的小脸边一坠一坠的,我看这面相也是做甜点的。不开玩笑,她是Jasmine Patisserie甜品工作室的主人,Celine。她从蓝带毕业后,和小伙伴开了这家工作室。



Celine大学毕业后考取了香港的研究生,虽然她并不承认自己是学霸。有个甜点梦的她一年后去了澳洲蓝带学习甜点。报到的第一天就在五颜六色的孩子们中一眼结识了和自己一样的Heidi,好巧不巧都是成都人。于是两个女孩一起开始了蓝带的学习。



在原始的玛丽苏想象中,学甜点的日常就是用奶油挤朵花,身边马卡龙飞来飞去。而现实是她们每天要上9个小时的课程,包括理论和操作课。除了学做甜点,万一厨房起火了之类的你也都要学会应对,总之就是要hold住全场。



本以为周末能休息下看看考拉睡瞌睡,结果还要到真正的餐厅或饭店实习。这时要做的分量一次就是几百份,想象一下一个女生的旁边摆着很大的装食材的盆子,这不是甜点小公主,这是甜点灰姑娘。



Wreast Point Casino餐厅


由于澳洲的卫生标准很严格,所以她们一进厨房除了穿专业的服装,还要扎好头发不能化妆。每天在看似不大的厨房走来走去拿食材,一天的步数累积下来可以霸占微信步数榜。正是这段高强度高要求的学习工作经历,奠定了女生们对顶级甜点设计专研的基础。



The Tea Room QVB餐厅


毕业实习时,Celine应聘上超有名的high-tea餐厅The Tea Room QVB,每天都要预定上百位。而Heidi也去到Wreast Point Casino实习。但两个女孩最初的愿望就是拥有一家自己的甜品店,所以毕业后她们回国筹备创办了茉·法式甜点。




法式甜点作为世界甜点中最精致的一款,法国人可以用几个星期只为从可可树的花中挑选最饱满无痕的豆子制作可可粉。就是秉承着这种极致的态度,她们家的甜品,原料和食材都是进口的最好的。就拿奶油来说,绝对不使用市面上的植物奶油,而是最高品质的法国进口奶油。


目前工作室主打生日蛋糕,也出马卡龙等小可爱。蛋糕是慕斯蛋糕,它的制作很考灵感和悟性,所以总说其制作水准最反映作者的功力和世界蛋糕的发展趋势。精致的一个却有着很多层用料的内在,当它在你的舌尖层层解锁,是最心化的时刻。



她们蛋糕的研发,都要不断调试配方之后达到最满意的味道。两个女生说越做到后面自己都越挑剔,我想这是走心的后果。在外面学习工作时累积的技艺,最初就有的对甜点的憧憬热爱,和如今娴熟后的挑剔和追求,都凝结在看似不大的甜点里了。



这里甜点不那么甜,很适合天朝人民的口味。由于是工艺复杂的精心制作,所以预定要至少提前两天。目前工作室以微店的形式贩卖甜蜜,她们还计划4月份招收学员开设课程,想学甜点的孩子注意了。Heidi老师除了做法式甜点,还精通韩式裱花,跟着可以学到更多东西哟。



为什么我们吃甜点时会情不自禁的眯眼睛,也许甜点的使命就是让人快乐吧。在茉·法式甜点为自己或者心爱的人订一个蛋糕,为快乐加分,或者为悲伤减分。


∧ 偷吻Tiffany


6层不同材料打造,香草蛋糕打底,茉莉慕斯躺在上面,比利时巧克力脆米层是那温柔中的倔强。特调的Tiffany蓝镜面颜值高到爆表。内里还有莓果奶油和荔枝果冻,那是和恋爱一样美好的味道。


∧洛丽塔草莓


少女系萌物,粉粉嫩嫩苏到没边。草莓慕斯加玫瑰慕斯凝固成醉人口感,柠檬果冻清新动人,海绵蛋糕温软醇厚。把它送给你的那位洛丽塔吧。


∧罗纳河的夜

巧克力控看过来,白巧克力慕斯搭配牛奶巧克力慕斯,再加一个黑巧克力慕斯,满足你对巧克力的执念。内有进口比利时巧克力,虽说如此大集合吃起来却一点也不腻。吃过就知道了。



也许生活中特别的时刻都需要纪念,除了拍照,买礼物,其实也可以是来这里吃一块蛋糕。然后那一天,就会有了专属味道。

茉·法式甜点

微信:JP-FSTD

电话:13981934932



我轻轻的尝一口这香浓的诱惑

我喜欢的样子你都有


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