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手绘棒棒糖蛋糕——抹茶蛋糕体

乐吉儿娃娃2018-03-17 15:58:03

童年的回忆里大家是不是都喜欢吃棒棒糖呢?其实棒棒糖的制作很容易哦~市面上买的棒棒糖大都形式单一。棒棒糖的制作是可以很多样化的,制作精良,可爱且好看的棒棒糖更能引起我们的食欲~不仅小孩子喜欢吃,大人们也不例外哦~自己动手制作,还可以作礼物赠予他人哦~小编教您如何制作手绘棒棒糖蛋糕(抹茶口味),也可以随自己喜欢挑选口味制作。快来快来,速速围观~

材料准备

1、做蛋糕体:鸡蛋打散,加入30ml黄油,80ml牛奶,30g糖粉,搅拌均匀。

2、筛入90g低粉,5g抹茶粉,5ml泡打粉,1.25ml小苏打,1g盐,翻拌均匀。

3、将拌好的面糊倒入棒棒糖模具中…倒得有点好丑…倒完后盖上模具的另一半。

4、烤箱中层,上下火,170度,20分钟。烤完放凉一会掀开模具盖子,用纸棒沾一点巧克力插入蛋糕中。等待巧克力干透,并且蛋糕完全冷却后脱模就非常容易了。(这个抹茶蛋糕抹茶粉加了大约12g了,所以颜色偏深)

5、将黑巧克力,白巧克力融化,用的烤箱发酵档融化,温度太高我的白巧克力会结块…取一些白巧克力加入红色素调一点粉红色。

6、将蛋糕取出后插入融化的巧克力里裹满巧克力即可。用的是这种浅口的黄油融化锅,需要打转,蛋糕体在巧克力里打转阻力有点大,棒子会有点打滑。用深一些的会比较好。

7、黑巧克力用的是德芙66%黑巧克力,干起来超级慢,等干了再手绘就累感不爱了。所以直接撒了彩色糖粒,放在一边慢慢晾着吧。

8、白巧克力块干起来超快,半小时就完全干透了,大概是白巧克力糖份含量高。用牙签沾取融化的黑巧克力先画出爱心的形状,然后用了粗一点的棒子填满整个爱心。再撒上黄色的糖粒。

9、小树苗同样的方法~

10、这个是用加了点红色素的白巧克力裹的,干透之后,用融化的白巧克力在表面上点一点,然后插上珠子。依次做出造型~

11、先用黑巧克力画出形状,再点上彩色糖。

12、牙签沾巧克力纯手绘。

13、根据之前的做法,画上眼睛,再印上两颗银珠当天线…ET~

14、牙签沾巧克力手绘~眼镜男…这个很可爱。

18、大合照~

小编提示

一开始是隔水加热巧克力,但是温度掌握不好,而且常常烫到手,后来想了个法子,用烤箱的发酵档融化巧克力,融化的程度刚好,用的黄油融化器皿也正好不烫手。关于蛋糕胚子,感觉一般麦芬蛋糕的配方都可以用来做棒棒糖的胚子,也尝试了达人们分享的PH大师的香草玛德琳蛋糕和巧克力布朗尼方子,布朗尼的话只能先做完然后自己用手搓圆了…因为要裹巧克力撒糖所以甜度都是减很多,一般方子里糖份是全部分量的15%,亲们可以根据自己喜欢的口味适量加糖份~

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