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一口一个的奶酪小食 high翻你的岁末趴!

楼主:美食圈 时间:2018-05-14 12:47:52

寒流来袭

嘴巴也跟着很寂寞

总想吃些什么了来补偿一下 

于是吃货、奶酪控、懒癌晚期患者们就开始琢磨

有没有一款既简单又美味

的解馋奶酪小零食

圣诞、年末各种趴体

可以在家人和小伙伴面前露一手捏?

当然有!!

这不就是“奶酪球”嘛!


奶香馥郁的奶酪

随着同样浓郁的黄油香气散开

一口一个根本停不下来!

配料

低筋面粉150克,总统淡味黄油70克,鸡蛋30克,

盐3克,糖粉10克,总统安文达奶酪丝70克

烘烤

烤箱中层,上下火180℃,15-18分钟

制作过程


1、黄油室温软化。


2、在黄油中加入盐和糖粉,用打蛋器打发至颜色变浅,体积蓬松。 

3、分两次加入打散的鸡蛋液,并搅打均匀。 


4、加完鸡蛋打发好的黄油,应该盛图中的蓬松、细腻的状态。 


5、低筋面粉过筛加入黄油里。 


6、用刮刀边压边拌,使面粉和黄油完全混合。 


7、混合后,成为一个面团(拌到没有干面粉的状态就可以了,不要反复拌太长时间)。 


8、加入安文达奶酪丝。 


9、用手抓匀,使奶酪丝均匀混入面团里。 


10、最后,揪小块面团,用手搓成小圆球,放在铺了烤盘纸的烤盘上。每个小球之间留出足够距离。放入预热好上下火180℃的烤箱,中层,烤15-18分钟。直到小球表面金黄即可出炉。

TIPS

1、虽然是一款咸的饼干,但食谱里加入了10克糖粉,可以让奶酪球的风味更足,口感更好(这就像甜点里加入少许盐可以提升口感一样)。如果你追求完全无糖,可以将糖粉省略。另外,盐的用量也可以根据自己口味酌情增减,达到你最喜欢的程度。

2、烤好的奶酪球,冷却以后内外都是酥脆的口感,如果冷却以后内心发软,说明烘烤的火候不够,可以放回烤箱继续烤几分钟。配方里的温度和时间仅供参考,不同的烤箱、不同的奶酪球大小都会导致烘烤条件的不同,请根据实际情况调整。




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