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腐乳被称为“中国奶酪”,具有五大神奇保健功效!

伊人六点半2018-08-02 07:02:27

    很多人认为腐乳含有大量霉菌、亚硝酸盐,因此觉得常吃会致癌,所以把腐乳列进了致癌物黑名单,敬而远之。那么,腐乳真的有害健康吗?


    其实,腐乳含有有益的食用菌,不仅不会对人体健康产生任何危害,确食用反而好处多多

腐乳被称为“中国奶酪”

五大保健功效,真神奇!


传统中医认为腐乳性味甘、温,具有活血化淤、健脾消食等作用。


现代营养学证明,豆腐在经过发酵后会得到更多利于消化吸收的必需氨基酸、烟酸,钙等矿物质。尤其发酵还能得到一般植物性食品中没有的维生素B12。腐乳还被外国人称为“中国奶酪”。


专家表示,经常吃一些腐乳,对身体有五大帮助。

1

降低胆固醇


东南大学附属中大医院中医内科教授窦国祥表示,腐乳含不饱和脂肪酸,不含胆固醇。实验表明,腐乳具有降低胆固醇的作用,比高胆固醇的奶酪更有益于健康。

2

减少患冠心病的危险


发酵豆制品中含有丰富的苷元型异黄酮,它是大豆和豆腐中原有的异黄酮经发酵转化的,但比原有的异黄酮功能性更强,且更易吸收。


60克豆豉、60克豆酱或100克腐乳就含有50毫克的高活性异黄酮,达到美国食品与药物管理局推荐预防冠心病的每日摄取量。

3

具有辅助降血压的功能


国外已经用大豆蛋白化学分解的办法生产降血压肽的保健食品,实验发现,腐乳含有高活性的降血压肽。吃腐乳具有辅助降血压的功能。

4

有助预防贫血和老年性痴呆


腐乳含有的维生素B1、尼克酸高于一般食品,具有预防恶性贫血、缺铁性贫血和老年性痴呆的作用。

5

清除自由基


豆腐中含有的抗氧化成分,如维生素E、异黄酮等酚类物质,以及一些肽类,使豆腐具有清除自由基的能力,而经过发酵制得的腐乳清除自由基能力比豆腐高5~10倍,比番茄、葡萄等果蔬还高10多倍。

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