广东甜品美食联盟

像歪果仁一样做点饼干招待客人吧

楼主:大众点评墨尔本站 时间:2018-07-24 13:46:14

简单好吃的饼干,大部分人想到的都是蔓越莓曲奇、酥饼。可是这次小编要推荐的可是歪果仁很喜欢而且很小众的饼干哦~

巧克力奇普饼干


配方:

-黄油(室温软化)224g

-面粉325g

-黄糖160g

-小苏打4.6g

-白砂糖133g

-海盐3g

-鸡蛋2枚

-70%黑巧克力220g

-耐烘焙巧克力豆100g


做法:

1.黄油室温软化

2.将黄油搅打至柔顺发白,体积略有膨大,如同蛋黄酱一般的状态,将白糖,黄糖和盐加入,继续搅打5分钟左右,之后分两次加入鸡蛋。

3.将小苏打加入面粉并混合均匀,再将面粉加入打好的黄油混合物,用电动打蛋器的低速搅拌10秒左右直到大部分干粉消失即停止,然后用刮刀将剩余的干粉拌入面团。

4.将70%的黑巧克力块用刀切成小块,加入面团,并用刮刀拌均匀。保鲜膜覆盖后放入冰箱冷藏30-45分钟。

5.烤箱预热至180度。将冷藏好的面团均分成一个个球形,摆在烤盘中,每个小球之间间隔6、7厘米(示小球大小而定)。

6.烘焙15-18分钟,直到饼干四周变深,顶面也浅浅的上色。让饼干在烤盘里稍凉几分钟再用铲子转移到网格架子上彻底放凉。



燕麦葡萄干曲奇

配方:

-黄油155g

-糖69g

-香草精1g 

-黄糖140g

-鸡蛋62g

-小苏打7.4g

-生燕麦片155g

-盐3.6g

-葡萄干156g

-肉桂粉7.7g


做法:

1将软化黄油用手持电动打蛋器搅打4-5分钟,直到黄油颜色变浅,顺滑,类似蛋黄酱的状态。加入白糖和黄糖,继续高速搅打2-3分钟。将鸡蛋加入后快速搅打15秒左右即停止。

2将面粉,小苏打,盐,肉桂粉混合均匀,加入黄油中,快速搅拌均匀至大部分干粉消失。

3加入生燕麦片,葡萄干,用刮刀将剩余少量干粉拌入面团中。

4将面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟,取出后用冰淇淋勺挖成一个个的小球,排布在烤盘中,球与球之间间隔至少5厘米。

5 预热烤箱185度,烤15-18分钟(视饼干大小而定),直到均匀上色,香味四溢。

6让饼干在烤盘中晾几分钟在转移到烤架上彻底放凉。



玉米片巧克力和迷你棉花糖曲奇

配方

黄油 225g

糖 250g

鸡蛋 1枚

黄糖 150g

香草精 2g

中筋面粉 240g

小苏打 1.5g

盐 5g

玉米脆皮 270g

迷你棉花糖 65g

耐烘焙巧克力豆或黑巧克力切碎 125g


做法:

1.将软化黄油和糖,黄糖混合之后用手持电动打蛋器搅打2-3分钟,直到黄油颜色变浅,体积略有膨胀。加入鸡蛋,继续高速搅打7-8分钟直到黄油体积变为原先的两倍大,浅米色有光泽。

2. 将面粉,泡打粉,小苏打,盐混合均匀,加入黄油中,快速搅拌均匀至大部分干粉消失。加入玉米脆片,巧克力,用刮刀将剩余少量干粉拌入面团中。

3. 用冰淇淋勺先挖取一半面团,放入两枚迷你棉花糖,再瓦上一些面团将棉花糖包裹其中。这样的小球都分好放在烤盘上之后,包裹保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟。

4.预热烤箱185度,将冷藏好的面团取出,烤15-18分钟(视饼干大小而定),直到均匀上色,香味四溢。

5.让饼干在烤盘中晾几分钟在转移到烤架上彻底放凉。


菜谱来自知乎@会飞的黄油




大众点评近期最热文章

回复每篇文章前面的【关键字】,阅读这篇文章。例如,回复“活动”就可以阅读第一篇文章



输入【网红美食】不看后悔 | 被朋友圈刷爆的猫本网红餐厅,快到我的备选list里来吧!

输入【自驾游】?听说你又要出去浪了? - 薰衣草、看海豚、做Spa,九条【维州最美自驾线路】你都去过了么?

输入【区美食】?猫本321个区最适宜居住前10名出炉,你住的区上榜了吗?(附加美食推荐)

输入【酱料】?颜控吃货全指南 | 一本小红书教你分清超市所有沙拉Pasta酱料!

输入【茱莉蔻】?大S,林志玲都在推荐的茱莉蔻,360度全方位解析,哪一款才是挚爱!

输入【澳洲生产】?贵有贵的道理|Made In Australia就是牛X

输入【牛油果】?能挂一树的牛油果,为什么还卖的那么贵?

输入【market】?【Farmer Market】逛过了50多家集市,终于写出了这篇‘菜场’攻略 (内附瓜果挑选小红书)

输入【aesop】?【Aesop】360°扫盲种草手册→来啊,和钱包互相伤害啊!???

输入【招聘】?点评君广纳贤才招聘人员?

输入【Vline】?【V-Line终极攻略,先收再看】趁着阳光明媚抓住春天的小手指,一起逛吃~逛吃~逛吃~

输入【隐秘餐厅】?又小,又难找~还排队!这些藏在猫本街头巷尾的神奇小店你去过几个?

输入【亚超?大中华的速食才是王道!亚洲超市买起来!










联系方式
微信Dianping-墨尔本站(Dianping_Melbourne)
微博@大众点评墨尔本
电话1300 100 018
网址: www.dianping.com/melbourne 


朋友 图片 表情 草稿箱
请遵守社区公约言论规则,不得违反国家法律法规