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布朗尼蛋糕不要考翔也能做!快来试试吧~

湖北吃喝玩乐2018-06-27 15:50:04

布朗尼(Chocolate Brownie),又叫巧克力布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯顿布朗尼。它有像蛋糕般绵软的内心和巧克力曲奇样松脆的外表,浓浓的巧克力和坚果香,混合出欲罢不能的丰富口感,每次去餐厅点上一小块都很贵。


在家里想吃布朗尼蛋糕,又没有烤箱怎么办呢?今天,给大家介绍这款不用烤箱轻松“蒸”出布朗尼蛋糕,口感细腻、软糯易入口,而且重要的是,它不上火不油腻!



布朗尼的来源还挺有意思:它是班戈缅因州的一位家庭主妇在制作巧克力蛋糕时忘记添加泡打粉,烘烤出的具有独特湿润绵密口感的巧克力蛋糕。这款蛋糕最经典之处,就是带有层次的巧克力香与微苦涩的甜味以及坚果的芳香。


很多人以为,这款蛋糕往往是需要烤箱完成,但是随着美食爱好者的不断研发,发现虽然烤出来的布朗尼蛋糕比较香,但是免烤版的布朗尼蛋糕口感也相当细腻。对于一些没有烤箱等工具的甜心爱好者来说,这一款改良版的经典甜点,自己在家里就可以轻松操作,而且味道并不比烤的差。


布朗尼蛋糕是一款重油重糖的甜点,如果要减少油和糖,那么口感会差很多,因此,不建议大家在做的时候减份量。在配方上,有的人喜欢加巧克力豆,有的人还会添加核桃一类的坚果。因此,大家可以根据自己的想法适当更改配方,在家轻松DIY出美味的甜品。



材料

黑巧克力:85g,黄油:85g,细砂糖:60g,鸡蛋:2个,低筋面粉70g,核桃:少许。


做法


1、先将黑巧克力和黄油一起隔水融化,搅拌均匀后加糖一起融化;


2、分别打入鸡蛋,注意此时要一个一个打,这样才能更好的混合起来,也是为了后面蒸的时候,做出来的蛋糕有层次感;


3、蛋液与巧克力液完全融合之后,筛入低筋面粉,然后搅拌至看不到干粉为止;


4、将核桃放不沾锅里炒熟,然后切成粒状,如果喜欢其他坚果的也可以按个人口味放;


5、将混合好的面糊倒入已经铺好保鲜膜的容具里,再在上面盖上一层保鲜膜;


6、用牙签在保鲜膜上面戳几个洞;


7、在锅里放上足够的水,然后在水开之后,将装有面糊的容具放入去,大火蒸50分钟即可;


8、蒸出来的蛋糕放冷却后,就可以切片开吃了。


布朗尼蛋糕成品


DIY秘诀

1、如果家里没有烘焙用的黑巧克力,那么可以用可可粉以及咖啡粉一起混合来用。

2、用黄油比用其他菜油要香,所以不建议换其他油。

3、蒸的时候,如果怕不熟,可以用筷子插入去,拿出来时没有面糊沾着的,就证明熟透了。

4、中途需要留意锅里的水不能烧干,烧干了记得加水。

5、这一款蛋糕趁热吃或者放冰箱冷藏吃也行,而且可以按个人口味,在上面撒些糖粉,再或是淋些果酱之类的。

6、这一款蛋糕也可以用烤箱制作的,配方也是一样的,可以用烤箱预热后调170℃~180℃左右,烤20分钟即可。

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