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新手也能轻松搞定的裱花磅蛋糕

德普美食厨房2018-05-02 17:07:17


想做裱花蛋糕,却又被它复杂的过程所吓退,今天小编给大家带来一款新手也能轻松搞定的裱花磅蛋糕,趁着周末做起来吧!


蛋糕胚材料:

无盐黄油200克

砂糖160克

全蛋200克

低粉200克

泡打粉 8克

奶油霜材料:

砂糖200克

糖粉120克

水90克

蛋白9个

黄油850克

裱花用材料

花嘴一套

油纸若干

裱花钉若干

裱花专用剪刀一把

裱花袋若干

裱组合

视频

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图文食谱

做法

1.黄油室温软化

2.鸡蛋加糖充分搅至糖化

3.低粉 泡打粉过筛加入压拌至无干粉状

4.再加入隔水融化的黄油 拌匀


5.倒入模具中

6.风扇烤 180℃ 烤50分钟左右 烤制时需观察呈色

7. 9个蛋白加120克糖粉打至中性

8. 90克水和200克砂糖熬制118°C


9.将熬好的糖浆慢速冲入厨师机中

10.降至手温程度后少量多次加入黄油拌匀调至喜爱的颜色

11.将凉透的蛋糕抹上奶油霜放急冻柜 冻硬定型

12.进行裱花


13.最后装裱蛋糕即可


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