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为什么我们要自己学着做蛋糕?

阿甘烘焙2018-05-16 13:10:44

中国国际焙烤博览会,是亚洲最大烘焙博览会,在这里你可以见到了喜欢的烘焙大师,见到种草很久的烘焙工具,但是烘焙添加剂区域,一定会让你心里一沉。各种蛋糕油,牛奶香粉改良剂,增香,增稠,固形的添加剂多的数不胜数,常有都市记者暗访某某蛋糕店,几十元的一个蛋糕,写的配料除鸡蛋、小麦粉、白砂糖、精炼植物油、果葡糖浆、食用香料外,含有各种添加剂数十种。超市里大批量生产的蛋糕,也是弥漫着刺鼻的香精味道。

非常为以后小孩的健康担忧,最喜欢吃蛋糕,饼干,面包的,可是小朋友啊。
添加剂只要在合理的使用剂量内是安全的,这句话没错,但一个蛋糕如有十几二十几种添加剂,如何保证每一个合成的添加剂是安全的呢?如果鸡蛋已经不是鸡蛋,牛奶已经不是牛奶,60天放置的面包不腐,我们如何保证家人的健康。

稳定剂膨松剂,牛奶香粉,香草粉,奶油香料,难道就不能减少甚至不使用食品添加剂吗?“可以不用,但卖相差很多。一位食品专家说,比如蛋糕的主要配料是鸡蛋、面粉和糖,若这三种配料按1:1:1的比例,也能够做出 来,但口味单一,加了复合膨松剂等添加剂的蛋糕,比不加添加剂的蛋糕体积大数倍,而且口味多、色泽鲜亮,且保质期可长达半年之久

保质期6个月的蛋糕用的是什么?

保水保湿剂

面粉处理剂

调味蛋液

我们并没有能力判定添加剂的好坏,也不完全相信人的清高自制,我们只能相信自己的判断是:好货不便宜,便宜无好货,光一瓶动物型淡奶油本身就要几十块钱了,那几十元出的生日蛋糕能涵盖住好的原材料的成本吗?

随着健康养生风潮的崛起,越来越多的长沙健康达人们,开始来报烘焙初级班,这里有学生,白领,准妈妈,还有家庭主妇,以及50-60岁的阿姨们,她们想要做出健康美味的蛋糕送给家人,朋友,也丰富自己的业余生活。家庭烘焙可自己选择优质食材,少油、低糖、低脂风味迷人更健康。给小孩做一份磨牙饼干,为爱人做一个吐司面包,为父母做一个健康的生日蛋糕……没有过度的甜腻与油脂,比起外面买的,多的是一份健康与贴近原始的风味。


阿甘烘焙成立于3年来,一直致力于家庭烘焙普及。用大家以日常取得方便的材料与简单的制作方法,教大家在家制作最经典及最受大众好评的美味养生点心,从香酥中式点心、酥脆饼干,到绵滑融口的健康蛋糕,香Q有劲的健康面包等基础点心,把美味健康的配方作法全部告诉大家。


阿甘烘培的原材料品牌如下:

奶油:总统、肯迪雅、铁塔

黄油:总统

面粉:凯雪

糖粉:太古

纯牛奶:自由牧场

阿甘烘培的工具品牌如下:

模具:法焙客、阳晨

硅胶:法焙客

烤箱:海尔

打蛋器:上豪

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